雖然回頭客確實不多，可總有為了貪那五文錢便宜來吃這個的，而且東墨酒樓也有一部分客人從來沒去云山酒樓吃過，自然覺得東墨酒樓這羊肉鍋不錯。

    就在吳掌柜得意洋洋的覺得自己搶了云山酒樓的生意的時候，他發現云山酒樓壓根就不在意他這種行為，因為人家在推出了稍微重口味一點的羊肉鍋之后，又推出了新的白湯羊肉！

    羊肉這東西，紅湯和白湯各有千秋，只要能把膻味處理好了，那么真的就是蘿卜青菜各有所愛，有人喜歡味道重一點，而有人最愛那白湯羊肉的滋味，一碗湯，撒上蔥花，再澆一勺辣子，加上切好的羊肉，一口湯一口肉，舒坦！

    這料理羊肉的方法正是曹源的看家本領，現在被他教給了他的大兒子曹連峰，曹連峰先是推出紅湯羊肉鍋，得到了大家一致歡迎之后，這才大著膽子把白湯羊肉推了出去，這一推出深得一些羊肉愛好者的歡心。

    原本東墨縣是靠南邊的，推出羊肉是姜云和徐嘉對市場的一次試水，南邊不像中原地區那樣，冬天羊肉湯換著法子燉，夏天羊肉烤的滋滋冒油，而這邊吃羊肉相對比較少。

    只是沒想到，云山酒樓的羊肉居然在一時間成為了爆款，紅湯鍋太大份，可以選擇喝白湯，一碗湯一份肉再配上一大碗米飯，吃的肚皮滾圓還能滿足。

    為此徐嘉特地每天給酒樓訂上兩大筐梨子，見到來喝羊肉湯的老顧客就送個梨子讓他下下火，就怕羊肉把他們補上火了。

    就在云山酒樓的羊肉賣的火熱的時候，姜云在和曹源琢磨新的東西了。

    姜云找人專門定制的一個像是陶罐的大型烤爐到了，隨之一起到的還有一百多個和這烤爐同比例縮小的陶罐。

    這一次姜云打的是瓦罐湯的主意。

    小小的罐子，里面放上兩塊排骨，幾塊蘿卜，加入水，蓋上蓋子放到爐子里，然后燒起爐子開始加熱，也不用很大的火，里面慢慢燉著，很快就能熬成一罐鮮香味美的湯。

    一個人一罐湯，這種定價也不會貴，三四文錢罷了，卻能在冬日里把整個人都暖起來。

    這就是云山酒樓的冬日時令了。

    距離冬日尚有一個多月，白日里還好，到了夜間卻愈發的冷了，

    就在這樣的日子里，姜云準備了一大份暖乎乎的羊肉湯，然后把先前自釀的白酒取了一壇出來。

    說到這酒，前面一直到發酵都挺順利，直到準備蒸餾的時候，姜云才想到沒有蒸餾設備，好不容易尋人打聽到了甑這種蒸餾設備，差點讓一大缸酒發酵過度成了苦酒。

    后來姜云又釀了一批，這拿出來喝的正是后來釀的那一批，前面那些酒雖然沒壞，可姜云擔心喝了不好，蒸餾的時候干脆多蒸了幾遍，存起來當酒精消毒用。

    在程嶠和司寒喝這酒之前，姜云還有點兒忐忑，等這兩人都表示這酒勁頭十足的時候，姜云一顆心就放下了。